Variada oferta gourmet regional y promociones para el turismo en la Semana Gastronómica de Iguazú

Quienes visiten las Cataratas del Iguazú entre el 14 y el 21 de agosto podrán deleitarse con menúes gourmet regionales que serán presentados en la 5ta. edición de la Semana Gastronómica de Puerto Iguazú, un evento que en forma paralela desarrollará jornadas de charlas y capacitación destinadas al sector hotelero y gastronómico.
El cronograma de la Semana Gastronómica estará dividido en dos segmentos: uno, destinado al turismo a través de la oferta gastronómica y otro, institucional, en donde reconocidos chefs y especialistas del sector realizarán charlas y debates, algunos abiertos al público general.
El evento tiene como finalidad impulsar y dar a conocer al turista, en esta oportunidad a través de un circuito de 21 restaurantes, platos gourmet con sentido estético, en los que se utilizan materias primas como carnes, pescados, verduras y frutas, elaboradas y procesadas íntegramente en territorio misionero.

"La semana gastronómica de Iguazú propone un interesante circuito en el que los restaurantes ofrecen a nuestros visitantes platos novedosos elaborados en base a productos regionales y ha contribuido al desarrollo de nuestra gastronomía" explicó Leopoldo Lucas, presidente del Iguazú Turismo Ente Municipal (Iturem).
Los establecimientos participantes se encuentran distribuidos entre el casco urbano, la Seva Yriapú y el Parque Nacional Iguazú; cada uno presentará su propio menú, compuesto de tres pasos (entrada, plato principal y postre) durante siete días, a un costo fijo de 350 pesos, importe al que deberán adicionarse las bebidas.
El menú será ofrecido en la ciudad por los restaurantes Aqva, A Piacere, Bambú, Doña María, El Quincho del Tío Querido, Il Fratello, La Misión, La Rueda, La Terraza, Pizza Color, Te Amaré Maitena, Estación Sabores, El Pueblito y Quita Penas, a los que se suman Mua Restó, en la Selva Yriapú, y Fortín Cataratas, en el Parque Nacional Iguazú.
Los hoteles que participarán de la oferta serán Grand Cruzero (Demetrio Grill & Wine), La Aldea de la Selva, Loi Suites (Restaurante Naipí), Panoramic Grand (Doña Flor) y Sheraton Iguazú (Restaurant Garganta del Diablo).
Sobre el circuito gourmet, Jorge Antonio, presidente de la Asociación Hotelera Gastronómica de Iguazú (Ahgai), comentó que la Semana Gastronómica "tiene tres importantes objetivos: poner en valor los productos de la región, destacar el trabajo de nuestros cocineros y revalorizar el destino a través de su gastronomía".
"La gastronomía es un valor importante para Iguazú, más allá de las Cataratas. Tenemos una gran diversidad de materias primas, como los pescados, la yerba mate y las frutas tropicales y queremos ofrecerlas a través de platos gourmet estéticos en excelentes establecimientos gastronómicos", agregó Antonio.
"La región tiene productores de muy buena calidad, tanto en verduras como en frutas, carnes, y pescados, como el surubí, una de las mejores comidas de la región. La Semana Gastronómica quiere dar el valor a estos productos misioneros", aportó Alejandro Antonowickz, reconocido chef local que ha recorrido buena parte del continente con su oficio y actualmente integra el staff de cocina del Iguazú Grand Hotel.
Antonowicz será uno de los disertantes del programa profesional que se desarrollará toda la semana en la sede de Ahgai (Los Cedros 287), cuando el lunes 14 y tras la apertura oficial del evento, cuente su experiencia como chef itinerante a través de la charla "Recorriendo la cultura del sabor".

Dentro de las charlas para profesionales, la actividad incluye debates sobre la gastronomía guaraní contemporánea, una descripción de los frutos comestibles del monte y maridaje de vinos con productos de la región. Los aspectos técnicos y administrativos, serán cubiertos con debates sobre comunicación, motivación, liderazgo, gestión y seguridad e higiene, entre otros temas.
Se destacan dentro de las actividades programadas las del sábado 19; por un lado, a las 9.30, los chefs brasileños Richard Andrade Achneider e Indira Zaparolli y la paraguaya Tatiana Guedes, cocinarán platos típicos de sus países y, por otro, una exhibición de productos típicos a cargo de los productores nucleados en Hecho en Misiones y la Secretaría de Agricultura de la Familia.
Asimismo, desde la Federacion Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (Fehgra), informaron la realización de la ronda clasificatoria local del Torneo Federal de Chefs.
Ese mismo día, a las 21, se premiarán los mejores platos presentados en los diferentes menúes, en un acto que se llevará a cabo en Café Magic del Iguazú Grand Hotel.
El evento es organizado por Ahgai, Fehgra y la filial Iguazú de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y cuenta con el apoyo del los ministerios de Turismo de la Nación y de Misiones, la Cámara Argentina de Turismo (CAT), y la Cámara de Turismo de Iguazú.